Повар - су-шеф - технолог на производство замороженной продукции

Обеспечение бесперебойной работы цеха. Контроль качества готовой продукции, контроль за соблюдением рецептур, контроль технологии приготовления. Составление заявки на склад.

Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет. Знание стандартов качества и хранения продуктов, полуфабрикатов. Знание санитарных норм и...

Проведение технологических проработок сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (Фабрика кухни). Контроль технологической дисциплины производства от входного сырья до готовой продукции.

Опыт работы поваром/су-шефом/шефом не менее двух лет. Знание ПК, уверенный пользователь Microsoft Word, Excel, учетные программы.

Приготовление, фасовка, оформление, упаковка блюд. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе.

Образование не ниже среднего-профессионального или аналогичный опыт работы. Опыт работы поваром/пекарем от 1 года. Наличие действующей медицинской книжки...

Обеспечение бесперебойной работы цеха. Контроль качества готовой продукции, контроль за соблюдением рецептур, контроль технологии приготовления. Составление заявки на склад.

Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет. Умение работать по ТТК. Знание стандартов качества и хранения продуктов, полуфабрикатов.

Обеспечение бесперебойной работы кухни. Знание и строгий контроль по условиям и срокам хранения продуктов. Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд...

Опыт работы в ресторанах итальянской кухни от 2-х лет - обязателен. Знание требований РосПотребНадзора. Наличие действующей мед. книжки.

Организация и координация бесперебойной работы кухни. Контроль качества приготовления блюд, согласно технологическим картам. Работа с поставщиками. Заказ продукции и расходных...

Опыт работы в должности су-шефа не менее 3-х лет (средиземноморская, европейская кухни). Знание стандартов качества и хранения пищевых...